菇類營養分子新發現 預防腦神經退化

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社會老年化 失智症盛行率逐年升高

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據國際失智症協會調查發現，在2017年全球失智症人口近5千萬人，預計2050年患者人數將高達1億三千萬人。

而對於大腦保護，民眾又知多少？

文化大學物理系 吳同學

我記得吃辣可以刺激腦細胞。吃核桃就是，吃核果類的話它通常會對腦細胞會有比較好的作用這樣。

文化大學廣告系 葉同學

我覺得吃魚對大腦蠻有幫助的，就是魚有高量的蛋白質。沒有很了解，但是知道認知障礙。可能對讀書就是字面上沒有很了解這樣子。

文化大學保健營養學系助理教授 張維棠

認知障礙來講的話，就是它會影響到部分的記憶。語言能力以及你過去學習到的一些技巧，失語、忘記吃飯，那可能還有影響到他今天的情緒的一個轉換。

從年輕上面他可以去做他今天的一個的飲食的改善的方式的話，他就可以避免老年的時候會有一些認知障礙的疾病的一個發生。

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菇類含有最多抑制腦神經退化成分

有研究顯示，菇類含有降低大腦退化的營養成分。

文化大學保健營養學系助理教授 張維棠

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菇類，菇類它因為它裡面含有氨基酸，它就是所謂其實是麥角硫因。麥角硫因來講的話它是存在許多的一個菇類當中都會有的。以現在來講的話，我們常食用的一些菇類，無論是我們常看到的一些秀珍菇啊、或者是我們在蘑菇上面它的含量是非常高的。對，那這些菇類其實它都含有所謂這種可以去降低它（大腦）今天神經退化的一些營養分子。現在像穀類或許它也有一些的含量，但是目前來講菇類的麥角硫因這個分子來講的話它是含量最高。它還有一些其他的膳食纖維啊等等的這些對於同學健康都是有多的好處。

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身體常常動起來 大腦清醒不休眠

張教授表示多做有氧運動，適度地激活腦神經，才可以可以預防腦部萎縮，降低患上輕度認知障礙甚至是失智症的風險。

華岡新聞 林雨慧 王裕韻 採訪報導