記憶中的味道 傳承一甲子的黑金美食

OS：炎炎夏日，讓人想來一碗冰冰涼涼的仙草冰，這些我們再熟悉不過的仙草，卻是需要經過八個小時繁複的製作過程，才能做出一碗仙草冰，而仙草的品質對於成型非常重要，已經傳承四代的仙草店，從第一代曾祖母開始製作的時候，就堅持使用本地草。

第三代老闆 陳星：因為本地草第一個它的仙草的香氣，還有仙草的膠質，那我們最主要是煮仙草凍的話，它是要有它的膠質，所以我們就會堅持用我們的本地草，那我們不會去用進口草的原因是，因為它進口草煮起來會有那種悶臭的味道，就是那個草蓆啊，那些弄到雨水的那種發霉的味道，雖然它的膠質較多， 但它的香氣不夠，所以我們就堅持用我們的本地草，來做我們的仙草。

OS：傳承超過一甲子的老店，廚房裡還是保有曾祖母流傳下來的規定，因為要煮出好的仙草，不只靠人，還要敬天。

第二代老闆娘 謝椿玉：我們在煮仙草的時候，有一個很大的禁忌，就是說女孩子月事來的時候，一定不能上去煮仙草的地方，那個時候是奶奶承傳下來的，你要是上去的話，那整鍋仙草就不能用了，就很奇怪，我們甚至還把它放那個用草做的鞋子，特別叫人家去編織，編織一雙小小的草鞋，放著也還是一樣會這樣子。

OS：不只有一般印象中的仙草冰，老闆自行研發，加上創意，用仙草製作出不同的鹹食料理。

第三代老闆 陳星：因為我們大家對仙草的感覺就是仙草凍、仙草蜜，冬天是燒仙草，到我當兵回來接的時候，我想說去了解這仙草，仙草它的功效，本草綱目裡面有記載，那我就想說把它做成一年四季，所以就把它融入到麵裡面，跟炸仙草，跟我們的仙草水餃。

OS：從第一代曾祖母的手藝，一代傳承一代，依然保存了傳統文化，把創意融入餐飲裡面，不單只是吃仙草，更多的是裡頭的故事及回憶。