預防疾病的食物療法 正確的食物攝取方式

食物療法是把食品當作預防疾病的方法，藉由正確的食物攝取，達到精進調整身體上的機能，像是人蔘和黃耆具有補氣作用，芹菜具有降低高血壓的作用，利用我們平常攝取食物的時候，改善身體狀況以及提升身體表現的好處。

食物療法是傳統中醫藥學的理論，每一種食物都具有一種或是多種功能，藉由攝取食物可以調整身體的機能，甚至可以改善身體的健康，但食物療法也不是萬能的，吃錯食物或是只吃某種專一功能的食物，可能會本末倒置，造成身體的負擔，文化大學保健營養學系教授 張維棠表示：

「食療比較偏向是在我們所謂中醫藥的方面，也就是所謂藥食同源，或者食藥同源，把食品當作是預防醫學的一個實用，基本上希望能夠藉由一些食物攝取，達到精進調整身體上的機能，可以去改善我們今天的一個疾病的發生，具有輔助調整一些身體的狀況來說的話，總歸一句話，就是希望能夠利用我們在平常攝取的食物或是攝取某些特定食物成分得時候，具有改善你今天身體狀況以及提升身體表現的好處。」

    從很久以前就開始有的食物療法，醫學家慢慢的發現每種食物所代表的功能，到現今，幾乎每一種食物都附有自己屬於的醫療功用，張維棠表示：平常吃到的四物湯，包含川芎熟地等等…這些東西，其實都會有所謂益氣補血的功用。但就算有醫療功效，還是有很多食物因為難吃被唾棄，正確地選擇食物才是最有幫助的。張維棠表示：

「食物他有非常多的一個功用，中醫藥理論當中，吃了人蔘，具有補氣或者是黃耆具有補氣作用，這些常見的傳統藥材，古早的時候，它具有一些益身補氣的作用，其他的話，我們比較常見的就是芹菜，具有降低高血壓，或者香菜，具有抗癌，雖然不是那麼受歡迎的被大家喜愛，或者是像大蒜，吃大蒜他可以達到去所謂的一個強身健體 ，可以恢復他今天疲勞的一個作用，大蒜除了具有抗菌的作用，每樣食物其實都會有特殊的作用，當然我們不會建議說大家只吃專一的食物，民眾或是同學想去攝取的時候，可以多多去了解它今天實際功用， 再去做選擇會比較好。」

     雖然現在有很多食物都有自己的醫療功效，但還是要照著正確的食物療法來吃，像是降低高血壓、抗疲勞和抗癌等…功用，選擇對身體最有幫助的食物來攝取，而不是選擇想吃的食物來食用，多去了解食物的療效和功用，才能有效預防疾病的發生，保持身體的健康。

以上新聞由華岡電台記者    許銘倫    採訪報導