華美餐廳傳承四十年 轉型丼飯服務文大學生

位於文化大學旁的美食街，是陽明山上少有的平價餐廳集合地，主要客群就是文化大學的學生，學校旁的餐廳主打消費親民，以及性價比高，才能吸引學生族群，華美丼飯就是其中一間，也是許多文化學生的共同回憶。

華美丼飯在文化大學旁的美食街已經經營了四十多年，從以前的華美自助餐，到老闆的兒子接手後轉型成華美丼飯。華美丼飯是許多文化大學的學生十分喜歡光顧的店家，不僅是因為價格的親民，也因為每次光顧華美丼飯，店家都會送一份小菜，秉持著跟以前自助餐一樣的精神，主要是希望學生們能吃飽。華美丼飯老闆劉泰佑表示:

「華美丼飯，其實前身是華美自助餐，已經在文化大學經營四十年以上了，那後來三年半前，我們決定改成丼飯，那我們的經營技巧是秉持著自助餐的精神，就是要讓同學能夠吃飽，然後能夠來這邊很滿足，所以我們決定，飲料跟湯還有飯，可以免費續，還會送一點小的甜不辣。那就是希望大家學生來能夠吃飽，因為學生在外也很辛苦嘛，有可能也要租屋，有可能還要打工，所以說如果同學來這邊能夠吃飽、吃的開心，是我們的一個精神。」

除了秉持著讓學生吃飽的原則，劉泰佑也堅持餐點現點現做，才能保證食物的美味及新鮮，但也曾經因為學生等太久而不開心，吃完的隔天，還是因為食物十分可口而回頭光顧。劉泰佑表示:

「曾經因為學生等太久，後來他就是有點生氣，生氣到沒辦法接受說為甚麼等這麼久，但是他後來吃了以後，隔天又繼續來，讓我覺得，就是說，我們要秉持著現點現做的精神，就算學生等得久，但是他知道食材的好吃更重要的話，大家應該也會繼續來。」

劉泰佑覺得堅持食物的品質，讓學生們覺得好吃，才是比起等待時間更重要的。在食材的選擇上，也有特別挑選過，再加上劉泰佑以前曾經做過十幾年的丼飯，在日式餐廳學習過，才能轉型成功。對學生族群來說，華美丼飯是性價比級高的用餐選擇。

以上新聞由華岡電台記者     葉奕霆   採訪報導