有效實行地中海飲食 平衡身體發炎指數

地中海飲食，是由生活於地中海沿岸的西方國家所發展出的飲食型態，逐漸推廣至台灣後則被評比為最健康的飲食模式，其特色就是倡導少量的紅肉與精緻澱粉，多攝取蔬菜水果再搭配適量的魚類，藉由控管飲食達成身體的健康。

近年來流行的地中海飲食，是源自於希臘等地中海國家的飲食型態，通常著重在攝取優良的橄欖油及蔬菜與全穀類，陸續推廣至東方則稱之為健康的飲食模式。營養師何埻安指出，由於在台灣民眾較偏向購買外食便當為主，平時難以取得好的油脂，建議可以多補充堅果及魚類的營養素，藉此平衡身體的發炎指數。何埻安表示：

「飲食習慣的話，因為畢竟地中海飲食它需要非常多的蔬菜，然後可能魚類的選擇要注意，所以如果說吃便當的話，可以就是飯可以用五穀或糙米，或是飯減半的概念，再來的話就是可以多選一些魚類，那這邊的話不建議選擇油炸的魚類，我們可以選擇像清蒸的，或者是說烤的之類的魚類為主。台灣畢竟是外食族，比較難選擇好的油脂種類，不過可以額外的去搭配像堅果或是吃一些鮭魚，去平衡我們身體的發炎指數，所以我覺得這樣的方式，大家可以先傾向增加蔬菜量、攝取全穀類，或是攝取一些發酵的奶類，慢慢改變自己的生活或飲食習慣。」

何埻安也提及地中海飲食的優點，除了能降低慢性疾病的風險，還可以幫助優化腸道的健康，而良好的膳食纖維所形成的營養素，則有助於減緩體內發炎的機率。何埻安表示：

「以它的優點的話，可以降低我們的慢性疾病的風險，那它的優點來說的話，因為它富含大量的膳食纖維，可以幫助我們腸道的健康外，還有很多的植化素，那這些植化素在我們體內可以形一個抗氧化的作用，可以幫助我們體內降低發炎的因子，所以這樣的飲食模式我覺得是很值得被推廣的。」

何埻安認為所有人都適合地中海飲食，不過在實行的同時，也要搭配規律運動來維持良好的體態，藉此達成身心靈的健康。

以上新聞由華岡電台記者    高家芸    採訪報導