不是人人適合低碳飲食 須依自身健康調配比例

低碳飲食是透過降低碳水化合物的攝取量，改為多食用蛋白質以及蔬菜，進而有效控制熱量，達到瘦身及停止肥胖的飲食方式，同時也因為低碳飲食比許多減重飲食方式更方便實踐，因此成為了許多外食族群實施的健康飲食習慣。

低碳飲食是將一天的碳水化合物攝取熱量控制在40%左右的飲食方式，而要實施低碳飲食，可以透過掌握不同的飲食攝取比例，以及選擇對自身需求最有益的方法去有效執行，癌症基金會特約營養師范縈渝表示，低碳飲食有適合健身族群的低碳高蛋白也有方便外食民眾的低碳高脂肪比例，她也建議民眾可以用與臉差不多大的盤子去控制飲食攝取量。范縈渝表示：

「找一個跟自己臉差不多大小的盤子，畫一個賓士的符號，三分之一是屬於蛋白質來源，低脂的蛋白，豆腐、蝦子、海鮮類、雞胸肉，厚度要稍微注意一下，大概一公分的厚度，那另外三分之一盡量是蔬菜類，可以再把它暴增一點點，烹飪上不要太油就好，那第三種我們可以用自己的拳頭，最好就是非精緻的(澱粉)，纖維多一些、飽足感可以延伸，營養素也比較高。不然就是你現在目前所吃得所有東西，飯、澱粉全部減半，你就可以做到低碳飲食。」

低碳飲食除了可以控制熱量攝取，其實也有效幫助血糖控制較不好的族群穩定血糖，但范縈渝就不太建議糖尿病患者自己實施低碳飲食，因為患者有可能沒控制好飲食比例，反而造成反效果。范縈渝表示：

「最大的益處應該是控制熱量，不一定是減肥，也許就是停止肥胖也可以。血糖控制比較不好的人，實施低碳飲食的時候，對他的血糖好調控，也會比較穩定一些，對於糖尿病人我就不太推薦自己直接實施低碳飲食，比較擔心是他們因為實施碳水，譬如說就澱粉、飯吃得很少，菜、肉沒有特別去把量稍微提升一點，他們就很容易在正餐以外的時間肚子餓，就會吃一些零食，反而血糖控制會更差，所以糖尿病人我們通常還是建議三餐定時、定量血糖控制比較穩定。」

流行的飲食方式五花八門，訴求的效果也各不相同，但最重要的是要依據自身身體狀況以及自己的生活習慣，做出對身體最佳的飲食選擇，才能達到理想目標。

以上新聞由華岡電台記者  邱  芊  採訪報導