閒暇時刻,忙碌了一天的人們總愛來到夜市尋覓美食、消磨時光。而伴隨著網路的發展,越來越多的攤主開始學習製作售賣“網紅小吃”。而在夜市人流如織的繁榮景象對比中,我們常能看到有些略顯冷清的攤位。而這些攤位通常有個共同點,那就是以古早味作為招牌。記者瞭解到,瑞豐夜市的蘇阿伯就是一位製作古早味糯米糕的店鋪攤主。從這位阿伯口中,我們逐漸瞭解到古早味食物,以及古早味食物製作者不容樂觀的生存現狀。(不太容易 因為老攤子有主要的客戶支持下去 一般新攤子他們都做不了半年 一年 大部分整個都收掉了 因為客源拉不進來 就沒辦法生存下去 新攤子目前最大的困擾就是這樣)在和蘇阿伯話家常和觀摩阿伯工作的過程中,我們也逐漸瞭解到古早味糕點為何處於如今處境。(上一輩也是做這一種的 為了生活 )阿伯傳承上一輩人手藝,除了糯米糕外還擺攤製作雞蛋冰,然而因為純手工食物費時費力,收支差距過大,蘇阿伯正在考慮關掉雞蛋冰店鋪。(雞蛋冰 他也算是黃昏事業了 到今年度可能就會把它收掉了 他也是 純手工阿 也是很費工的東西啊 狀元糕也是很費工阿 他耗工 )對擺攤討生活的攤主來說,古早味食物繁雜的工藝、不容樂觀的利潤、對手藝的考驗、面對更有流量的新產品的挑戰,如今都讓靠古早味糕點謀生顯得吃力不討好。(要經過很多經驗你才去掌握他的鮮度 要靠經驗 這種東西大部分都是靠經驗 其實我們臺灣的 一些傳統的 點心類的 就是推廣不夠 默默在被 被人家一直忽視下去 就收掉了)傳統老式食物及其製作者的生存現狀讓人感慨,也讓人意識到推廣對古早味等老式食品現今發展和傳承的重要性。記者柳潤捷 胡光華 高雄採訪報導。
作者其他報導
人飢己飢 人溺己溺 - 林金連園長
2024-05-12
2024PeoPo公民新聞暑期實習營 5/20報名截止
2024-03-14
林進忠攜手青銀農民 邁向無毒行健村
2024-05-10
便秘不容小覷 宿便恐引發癌症
2024-05-13
AI藝術展 結合靜態與動態展出
2024-05-13
TKU Chat Corner
2024-05-12
中壢婚嫁產業探索 世代傳承文化永續
2024-05-11
景行里的手機拍攝剪輯講座
2024-05-11
人文共學–在地文化的永續生活。
2024-05-12
大寮龍安宮宋江陣謝師恩
2024-05-12
抽紙菸可能增加骨折風險
2024-05-08
吸菸者非遊牧民族 應解套二手煙霧危害
2024-05-10
提升毒癮者溝通能力 有助提高戒毒成功機率
2024-05-08
季芹體驗盲人活動 傳達地震後宜蘭民宿經營艱辛
2024-05-09
別讓母親河再次哭泣
2024-05-08
洪雅書房
2024-05-08
熱鬧中存在懷舊的店面
2024-05-08
行政院長陳建仁[視察離岸風場推動成果]苗栗縣龍鳳漁港
2024-05-08
愛在十興,幸福「袋」著走, 社區照顧關懷據點宣導活動!!
2024-05-08
「援外現場」第37集|來自臺灣的愛─土耳其震災區當地企業早期復原計畫
2024-05-10
老街溪的春天 帶來新的生機
2024-05-07
聽珍珠社區長者用手說人生故事
2024-05-08
南華大學師生與祈樂園長者共度母親節溫馨時光
2024-05-07
婚俗產業老店的美麗與哀愁
2024-05-07
歡慶佛誕節 蔬食文化節啓動
2024-05-08
提升毒癮者溝通能力 有助提高戒毒成功機率
2024-05-08
國立秀水高工建校八十七周年育才有成,校慶大會校友回饋母校感人!
2024-05-12
名古屋尋覓家鄉味 詹同學打工換宿服務特別親切
2024-05-12
歡慶佛誕節 蔬食文化節啓動
2024-05-08
都會藝遊十八周年聯展 中正紀念堂登場
2024-05-11
美美的小白姑娘...... 白鷺鷥
2024-05-13
母親節 陽光青少年 松山捷運站 快閃
2024-05-12
戀戀婚嫁--被時代淡忘的嫁娶禮俗
2024-05-07
『鞋鞋』妳的愛 ~ 感念母親養育之恩 小俞叔叔贈鞋給28名彰化家扶運動健將
2024-05-11
一起出遊趣4---石門(學習媒體素養)
2024-05-11
智慧科技携手服務學習 致理商管系與新保枋橋日照共創長者幸福生活
2024-05-11
「絕育計畫」讓「牠」不再流浪 獸醫師呼籲寵物犬結紮觀念很重要
2024-05-12
洪雅書房
2024-05-08
待嫁女兒心 尋找被遺忘的客家婚俗
2024-05-09
大慧法師手作百件佛語 吉祥佳句書畫作品義賣 慶佛誕
2024-05-09
PeoPo 討論區
回應文章建議規則: