對花生過敏者 恐增加新過敏原「豌豆蛋白」

2023.2.9

曾參加提供義工們熱心自煮的素食研討會

然而我對黃豆/麵粉....等過敏

沒有吃素的本錢

不僅頭痛還猛流鼻涕

只能躺在宿舍休息

後來只好請假回家

沒吃一顆藥就好了

沒有過敏的人

一聽到過敏

多會說太敏感了吧

因沒有親身經歷

多無法"同理"過敏的痛苦

對花生過敏者 恐增加新過敏原「豌豆蛋白」

豌豆蛋白恐對花生、堅果過敏患者引起過敏反應。據報導，豌豆和花生同為豆類，兩者共享一些相同的蛋白質，因此，對花生過敏的人對豌豆蛋白也可能產生過敏反應。

從豌豆中萃取出來的高純度粉狀蛋白質，主要供食品工業使用，由於健身和素食者族群的增加，市售食品對蛋白質的替代物需求也上升。豌豆蛋白正逐漸進入越來越多的現成食品中。

https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3002411