全台第一間續食餐廳 書屋花甲 X 而立書店

書屋花甲 X 而立書店是一間續食餐廳結合華文創作推廣的複合式書店，店內提供了續食料理，將市場上被丟棄的醜蔬果透過料理手法的不同，造就出全新的樣貌，也在店外成立食享冰箱，分享希望，其中華文創作推廣則是會定期舉辦講座分享而立的故事。

書屋花甲 X 而立書店從2017年開始有了續食的理念，希望將被丟棄的醜蔬果加以利用，因此書屋花甲將續食的理念除了對內的老人共餐可以使用以外，也對外分享，讓一般的消費者也能了解續食理念，將市場上的次級品透過料理手法的不同，來延續它的生命，希望能同時做出好吃的食物，也能減少食物的浪費，書屋花甲X而立書店店長方億傑表示:

「我們當時是希望剩食不要浪費，因為其實就是在做所謂的老人共餐，我們看到了太多其實是好的食物，但是因為它長得不好看，所以它就會被丟掉，那其實我們是想要減少這樣的浪費，不管是我們自己做料理之後販售，或者是在我們外頭的食享冰箱，是將所有麵包然後它下架之後，我們重新的包裝，直接免費的分享出去，都是希望食物不要浪費，食享冰箱的運作其實是因為我們看到了很多麵包店，當天賣不掉的麵包，它都會被丟棄，那其實是想要減少這個浪費，我們是跟麵包店合作，它們只要當天下架的麵包，我們去載然後重新的標籤標好後，放到我們外頭的食享冰箱，路過的人都可以來領取，它就是一個沒有身分別的限制，其實是一般路人你都可以來拿這個食物。」

書屋花甲 X 而立書店除了經營續食餐廳外，也結合了華文創作推廣，成為複合式書店，而店內特別設立了精神疾病書區及飲食書寫專區，是因為這些是而立書店店長本身有興趣，所以希望透過這樣的方式來傳達給那些想要瞭解精神疾病，或者是自己有這些困擾的人，可以來到這裡解惑，方億傑表示:

「而立的話其實就是說，你人總是會有跌倒的時候，其實在站起來的過程當中都叫而立。還是因為回歸到其實我們是一個餐飲的餐廳，所以也會針對飲食書寫這一塊。」

店內每個月都會舉辦講座，邀請各界作家或是親民的人物，可以來到書屋花甲 X 而立書店分享關於自己而立的故事，或是新書推廣，也提供了發行第一本書的作者可以到這舉辦免費的講座及簽書會，願意提供資源給新誕生的作家。

以上新聞由華岡電台記者  王妤倢    採訪報導