紅櫻子高粱試種成功 酒廠手作釀好酒

紅櫻子高粱試種成功 酒廠手作釀好酒

 【記者郭政隆/嘉縣報導】為了開發新的高粱酒，嘉義酒廠特別由國外引進紅櫻子高粱栽種，以有機栽培方式經過四個月的照顧終於結實累累，酒廠表示，紅櫻子高粱是貴州茅台酒的主要原料，現在1.5公頃的高粱收成後，將以精緻化全程手作方式釀做，預計在七月中旬產出27公升的紅櫻子高粱66甕。

  結實累累的紅櫻子高粱，在有機栽培下，比一般高粱高大，而且果穗會垂下來，且呈現紅色，嘉義酒廠是第一次試種，沒想到能成功收穫，酒廠人員謝定士表示，紅櫻子高粱是貴州茅台酒的主要原料，雖然還不清楚是不是適合在台灣栽種，但是至少這1.5公頃種得很成功，採收後，即將透過酒廠專屬製酒的生產線蒸煮發酵，加上灌裝封甕，全程都在酒廠內手作完成。

  謝定士表示，酒廠推估收成後的紅櫻子高粱，將可製成66甕27公升的紅櫻子高粱酒，預計七月中旬出爐，這第一次試做的紅櫻子高粱，至於口感如何？可就要等釀成時才會知曉。

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