傳統蒸籠 蒸出新意

嵌入:
文字-A A +A

傳統蒸籠 蒸出新意

食在蒸好吃 傳統對上科技

    早餐是一天活力的開始,飯糰是早餐中常見的選項,而傳統的糯米飯糰用蒸籠蒸,味道口感才會比較好,如今現代化廚具取代蒸籠,使用蒸籠的店家少之又少,蒸出來的食物跟電鍋蒸有什麼差別,只有用過才知道。

 

早餐店林老闆表示:

    「傳統的飯糰用蒸籠蒸起來,飯比較香比較Q比較好吃。」

 

堅持手做原味 蒸出好味道

    傳統蒸籠對上電鍋,蒸籠相對弱勢,台北萬華富山蒸籠堅持傳統,老闆蕭大為是第四代的傳人,雖然現今傳統產業沒落,卻依然堅持手做原味,他相信只有蒸籠才能烹調出食物最真實的味道。

 

富山蒸籠蕭老闆表示:

    「現在的蒸籠不耐用其實是材料的問題,我們盡量去彌補說,讓材料不同但維持它的品質,然後蒸籠他會自己吸收水分自己去調節水分,變成說食材蒸出來好吃原味,這也是使用它比較主要的(原因)。」

 

科技衝擊 蒸籠淪夕陽產業

    即便傳統蒸籠已經慢慢走出時代舞台,但是堅持品質是保存食物原味的關鍵,在各式新型家電產品的夾殺之下,要如何繼續堅持手做的溫度,是目前最艱困的挑戰。

記者王和興台北報導

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
0

加入時間: 2014.10.09

政戰新聞

加入時間: 2014.10.09
333則報導
326則影音
87則OnTV

作者其他報導

1:30

台灣主題書店 固守本土文化

2022-04-25
瀏覽:
3,647
推:
144
回應:
0
1:47

手植系列活動 發現自我價值

2022-04-25
瀏覽:
3,255
推:
12
回應:
0
1:35

毒品問題泛濫 罰則過輕恐再犯

2022-04-25
瀏覽:
3,868
推:
73
回應:
0
1:44

創造循環經「計」 一個可以完全回收的展覽

2022-04-25
瀏覽:
3,467
推:
101
回應:
0
1:38

鼓勵年輕人跨出舒適圈 透過體驗活動尋找熱忱

2022-04-21
瀏覽:
2,664
推:
41
回應:
0
1:31

發揚東南亞文化 移工的藝文空間

2022-04-21
瀏覽:
3,118
推:
43
回應:
0
1:50

銀髮開心農園 活到老學到老

2022-04-21
瀏覽:
3,711
推:
2
回應:
0
1:35

大漢濕地維護刻不容緩 盼民眾攜手正視

2022-03-29
瀏覽:
2,944
推:
2
回應:
0
1:44

樂知相伴力量加乘 盼流浪人看見希望曙光

2022-03-29
瀏覽:
3,389
推:
3
回應:
0
2:05

北投市場大變身! 脫胎換骨提升市場品質與環境

2022-03-28
瀏覽:
3,882
推:
18
回應:
0

傳統蒸籠 蒸出新意

搜尋表單

目前累積了171,123篇報導,共12,026位公民記者

目前累積了171,123篇報導

12,026位公民記者