你還記得紅龜粿的滋味嗎？
逢年過節總少不了的紅龜粿，
你曾想過 也能以法式甜點的型態出現嗎？
位於龍山文創基地B2的艋舺拼場，
邀請艋舺在地的傳統藝匠與年輕創作者，
在看似同領域卻不盡相同的創作方式下，
在同個舞台彼此交會，
看經典產業如何與新世代創作者對話。
太和餅舖第三代老闆-陳俊傑：
有很多傳統的記憶中的好味道都慢慢的消失
那我希望能夠 保留這些好味道下來
Q彈的糯米糰經過反覆揉捏，將紅豆餡包入，再用手掌壓入粿印，加熱後及大功告成。
由走過半世紀的太和餅舖第三代老闆-陳俊傑
現場製作傳統糕點，希望能將記憶中的好味道再次呈現在大家面前。
而另一邊的菓實日店主曹羽君，以正統法式甜點技巧，
創作出富含傳統意義的台式點心，吸引年輕人來享受甜點的同時，也不忘了台灣本土文化。
菓實日店主-曹羽君：
那時候會想要做紅龜 滷肉飯 比較傳統的點心，
一來是很愛台灣這塊土地
那也是希望新世代能夠藉由紅龜或是台灣滷肉飯等等
比較傳統的造型去引發共鳴
可能外表是一樣的 可是吃起來會有別出新意的口感
也是可以帶著爸爸媽媽來吃比較新潮的法式甜點。
艋舺拼場以獨特的展覽方式讓新舊品牌做一場跨時代的競技，
除了糕點外也有 燈籠 制香 佛像與青草藥，
讓參觀民眾能夠一睹這些世代傳承的經典匠藝，
以及認識用心想發揚本土文化的新生代創作者。
參觀民眾-丁先生：
我覺得跟以往不一樣就是
以前的話就覺的好像是傳統
如果說小時候就已經吃過 就不會特別想說要來看
可是如果說跟新的結合 像是紅龜粿有跟蛋糕做結合
就是如果說只是做傳統那大家好像都知道 可是如果有些新的東西
大家會覺得說 好像有一些不一樣
有一些新的東西可以做結合
然後感覺可以讓台灣的這個文化讓更多人知道。
在追求快速與大量調味的時代，
那些快被遺忘的味道，引以為傲的傳統文化，逐漸被取代。
艋舺拚場將傳統與現代融合，吸引民眾進入展場一探究竟，
讓新一代的年輕人能更加了解傳統文化，感受在地價值，
並將台灣本土文化的美好散佈出去。
記者楊淨淳 台北報導
PeoPo 討論區
回應文章建議規則：