小標1:無辣不歡 身體無聲抗議
許多人無辣不歡，料理加上辣椒，口味上畫龍點睛，而寒冷的天氣吃辣也會達到暖身攻效，但若吃太多，小心身體不堪負荷。
文大廣告系 陳同學
會
喜歡吃
因為吃完就很爽
就整個都活起來了
文大廣告系 崔同學
之前好像有一次吃太辣
就很暈
就頭很暈
營養師 圓圓
辣對於食道或是腸胃道黏膜都是一種很大的刺激
如果吃辣過量的話
有研究指出
除了會引起腹部絞痛、腹瀉外
也可能會加重胃炎、胃潰瘍的病情
同時對食道也是一大傷害
小標2:對辣耐受程度不同 吃辣狀況看體質
每個人對於辣的耐受程度不同，如果出現胃悶的情形，就建議停止食用，也不是所有人都適合吃辣，特殊疾病患者必須避免。
營養師 圓圓
辣椒中的辣椒素屬於疏水性的非極性分子
那它不溶於水
假如你今天喝了極性分子的水
反而會造成辣椒素的物質留於口中
讓人家覺得更辣
所以這時候你應該要選擇同屬性的非極性分子
像是優酪乳、牛奶之類的
小標3:勿灌水緩解辣感 選擇含油脂飲品
緩解吃辣造成的不適，大量灌水是錯誤觀念，要喝含有蛋白質或油脂的飲品，來化解痛覺接收器上的辣椒素，舒緩辣的感覺。
營養師 圓圓
像是有痔瘡的患者
或是胃部疾病
像胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃食道逆流
甲狀性機能亢進的人
還是對一些食物會過敏的話
都建議少吃或是避免吃辣
小標4:減少腸胃負擔 選擇辣椒皮食用
辣椒表皮是營養所在，辣椒籽則是辣味來源，所以要減少辣椒對腸胃的刺激，可以去籽後再食用，達到健康效果。
華岡新聞 傅茗渝 陳奕寧 採訪報導
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