親子共廚 - 藍帶主廚傳授正確的切菜姿勢

藍帶主廚 陳居禮：

把手指頭一樣，不要看到手指頭，頂住這個菜刀，把刀子往前推，順順的就可以，切完，縮一點，切完，縮一點，切完，縮一點，練習一下就可以。

口白：

放暑假了，許多家庭都喜歡以親子共廚的方式增進感情，同時教導孩子有照顧自己的能力，在陽明山草山小鎮的朱里昂法式廚房，我們有幸請法國藍帶主廚來指導，親子們正確的切菜姿勢，讓孩子們在料理的過程中，安全又有效的學習。

法國藍帶主廚是國際知名的烹飪大師，擁有豐富的經驗和專業知識，他強調，正確的切菜姿勢是學習料理的基礎，不僅可以提高效率，還能保護手指的安全，秘訣是切菜時將手指頭縮起來，與刀背(面)貼齊，慢慢的退後手指，這樣做可以確保手指在切菜時減少受傷的風險。

藍帶主廚 陳居禮：

注意你的手指頭，手指頭，不要把你的指頭都切掉，要縮下來，這樣就差不多了。形狀不一定我們今天只是講要怎麼樣，讓你切的時候好切，對吧，手指頭一樣 不要看到你的手指頭，頂住這個菜刀，把刀子往前推，順順的就可以，切完，縮一點，切完，縮一點，切完，縮一點，練習一下就可以，看這是條狀。

口白：

陽明山草山小鎮，背後的歷史也值得一提，原本是美軍宿舍區，經過舊建築翻修後，成為一個集文化、藝術和美食於一體的綠意小鎮。

藍帶主廚 陳居禮：

好，大家可以看到我們這裡的建築物，我們這裡叫草山小鎮，你看到這一區全部都是，那個文化局的BOT，所以你看到這些建築物，大概都是四五年前全新蓋好的，那他大概也是有保留，每一間建築物都有保留他原本的，舊建築在裡面，所以他就算是舊建築翻修，那可以看到每一間，都有自己的文化特色，也就是美軍宿舍群，草山小鎮。

口白：

如果不慎切到手指，應立即用衛生紙將傷口加壓止血，防止感染並盡速就醫。指甲被切掉是否會再長出來，取決於是否傷及甲母基指和甲床，以及是否被感染。

皮膚科醫師 林祐鏞：

在家裡或者是在工作場合遇到說，有手指頭被刀具切割傷的情況呢，第一個要做的事情就是要加壓止血，這是最重要的，那我們加壓止血呢，就是要使用就近的物品來加壓止血，那當然我們是要選擇乾淨的物品哦，最常見的是像衛生紙，這是我們唾手可得的東西，那如果說我們有無菌的紗布這樣是最好的，好那我們加壓止血呢，就是必須把紗布或是衛生紙呢折疊後呢，壓在患處，壓在患處的地方，要讓他止血，那記得我們加壓的時間，不能持續太久，一般來說不建議超過30分鐘，因為你當加壓超過30分鐘之後，可能會引起局部缺氧的情形，可能就會影響到後續組織的復原，那加壓止血之後，第一步就是要就近找就近的醫療院所。

指甲的生長呢，牽涉到兩大構造，第一個就是甲母基指，第二個就是甲床，甲母基指是在我們指甲根部的，可以說是指甲的生長點，那甲床是我們指甲下方的皮膚，這兩個都會牽涉到指甲的生長，所以如果說我們的指甲的外傷，影響到這兩個構造的話，那就有可能會影響到指甲生長，那又牽扯到兩個問題，就是說他的外傷是只是一般的割傷呢，或是更嚴重的比如說像撕裂傷，如果說是一般的割傷，那一般來說，傷口癒合之後，只要不要形成一些疤痕組織，如果沒有太嚴重的感染的話，通常是不會影響到指甲的生長，可是如果說傷口已經有一些嚴重的細菌感染發炎，那有可能之後傷口癒合後，產生疤痕組織，那生長出來指甲可能就會變得比較不規則，或甚至變形或甚至長不太出來，那另外就是說，如果我們外傷，造成甲母基指或者甲床的撕裂傷，而然後一部分的組織流失的話，那的確就有可能造成指甲生長不出來的情況。

口白：

這個暑假讓我們以安全為優先，一同享受親子共廚的樂趣，並學習正確的切菜姿勢，和緊急處置方法，讓料理成為一個安全又有趣的家庭活動。