三年學徒生涯 開啟青年老闆創業契機

主標:  體會箇中奧妙 開啟老闆創業契機
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誰說堅持傳統的都是老師傅？在石碇的這家手工麵線廠，老闆許仁評只有三十六歲。國中時期到製麵廠當學徒，意外點燃了他對手工麵線的熱情，憑著一股年輕人的衝勁，決定經營手工麵線。

Super1:老闆 許仁評 (左)
Bite1:國中的時候，打工接觸那樣子，那時候去幫忙綁麵線賺零用錢，然後就開始接觸(製麵)。

二標:  工作當運動 年輕學徒肯學不怕苦
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製麵廠中的其他成員也都相當的年輕，而二十一歲的學徒劉偉正就是其中之一。手工麵線到底有多大的魅力？讓追求酷、炫的年輕人願意投入這種既耗時又費體力的工作。

Super2:學徒 劉偉正 (右)
Bite2:因為還可以運動，然後本來個性就喜歡作動態一點的工作，動態一點的工作還可以賺到錢，這樣我就可以一舉兩得。

三標： 不敵機器製麵 積極轉型尋求新出路
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目前有許多手工麵線廠因為成本高、利潤少，比不過機器製麵，只好收山。但是老闆卻沒被擊敗，反而把阻力變成動力。除了運用石碇地區特有的茶特色，更透過不同的方式，替沒落的傳統手工麵線找到一條新的出路。

Super3:老闆 許仁評 (左)
Bite3:改成假日固定工作，這樣子的話就可以讓外面來的遊客，做參觀，甚至體驗的活動這樣。

四標： 年輕人的熱情與堅持 延續傳統好滋味
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被視為夕陽產業的傳統手工麵線，在這群年輕人的堅持下，創造出新的火花。更希望能夠透過他們的雙手，讓這項傳統工藝美食繼續傳承下去。