用心堅持,放牧飼養的野菜鵝

文字-A A +A

張大哥飼養鵝已有二十餘年的經驗,剛開始轉行養鵝業,靠的是堅定的信念,以及仔細的觀察與摸索,「只要用心堅持,就能養出好鵝!」張大哥堅持只用最新鮮的飼料,且採取放牧方式,讓鵝群能自由尋找野菜進食,所孕育出的野菜鵝,肉質肥美多汁,還榮獲中華民國養鵝協會的首張優質鵝肉認證。

憑著一股不服輸的信念,張大哥用心累積經驗,最注重鵝群的生活環境,以及乾淨的水源。他還擁有四個飼養場,當同批的鵝群進出時,必會消毒殺菌,同時也輪流放養鵝群,不僅讓鵝群自動覓食野菜,也有足夠的活動空間,藉此達到土地生生不息的概念。

張大哥的養鵝場,從飼養、飼料、屠宰、分切皆採一貫化作業,其中自製的飼料,最是強調新鮮,並且不添加魚粉(一般飼料都有加魚粉增加鈣質),鵝群可說是全程吃素。張大哥就說,「自己試驗過的飼料才會用,比起委外的製造,能控制用料來源才能安心。」

張大哥透露,野菜鵝約養至10天到2、3週後,才能在好天氣時放牧,及至6、7週換毛成功後,抵抗力就會增強許多,自然無需用藥,「畢竟這是惡性循環,希望能讓消費者吃得健康又安心!」目前張大哥的養鵝場,一年約有7.8萬隻野菜鵝,產量穩定,他也在苗栗竹南鎮開設餐廳,希望藉由熟食的推廣,讓更多人品嚐優質的鵝肉。

飼養野菜鵝趣聞

野菜鵝採放牧方式蓄養,通常都有領頭的鵝隻帶領,其餘的鵝則隨之走動,但是只要人一接近,就會自行閃躲,模樣非常可愛。

野菜鵝在山地放養,張大哥說,雖然一般認為,鵝群要養在水邊,讓他們戲水活動,但其實這樣肉質並不會肥美,加上水質會因此汙染,無法確保水源乾淨,反倒得不償失。

張大哥在苗栗縣竹南鎮開設鵝肉餐廳,自營優質鵝肉,希望能藉由熟食方式,讓更多消費者品嚐美味。

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
0

加入時間: 2013.02.26

獸醫師

加入時間: 2013.02.26
9則報導
0則影音
0則OnTV

作者其他報導

來自月世界的絕頂美味:月球放山土雞

2013-07-22
瀏覽:
1,534
推:
2
回應:
0

送愛實錄:口感特殊的鴕鳥馬芬蛋糕

2013-05-20
瀏覽:
1,273
推:
0
回應:
0

食在真用心:品嚐不「煎炸」的燉煮料理

2013-05-15
瀏覽:
1,440
推:
1
回應:
0

正確去除血水及雜質,讓料理更加美味

2013-04-10
瀏覽:
1,650
推:
0
回應:
0

台灣用心小農系列:聽音樂長大的放牧黃金土雞

2013-03-26
瀏覽:
3,528
推:
0
回應:
0

熊小妹上菜囉:香煎滑嫩鴨菲力

2013-03-04
瀏覽:
1,877
推:
0
回應:
0

唐牛主廚上菜系列:黃瓜與鵝胸完美搭配的滋味

2013-02-27
瀏覽:
1,888
推:
0
回應:
0

用心堅持,放牧飼養的野菜鵝

搜尋表單

目前累積了193,184篇報導,共13,208位公民記者

目前累積了193,184篇報導

13,208位公民記者