南鯤鯓　「鹽」續產業與民俗

【記者　王艾珍、廖欐人／台南北門報導】

台南南鯤鯓一帶，從古至今流傳著王爺信仰，鹽田產業也曾於此扮演著台灣經濟至關重要的角色。然而，隨著時代的演變，鹽田產業不再是商貿重點，卻透過鹽業與民俗信仰的融合，以特有的文化意義延續台南的鹽田產業與台灣的民俗信仰。

鯤鯓王　平安鹽

今年的鯤鯓王平安鹽祭在10月26日與10月27日舉辦，同時這個祭典也在台南邁入第二十個年頭。透過祭典法會與平安鹽的發送，使信徒與居民得以祈求平安、順遂。而平安鹽的由來，是源自於南鯤鯓一帶曾經輝煌的鹽田產業，以及在地的王爺信仰，透過產業與民俗信仰的交織，使鹽展現出獨特的文化意義。

交通部觀光署雲嘉南濱海國家風景區管理副處長　莊名豪：「我們（鯤鯓王平安鹽祭）最主要是結合了王爺信仰，還有我們濱海區域鹽的產業文化。鹽的話，（在傳統社會）是健康、祈福，是平安的意思，（同時）也是我們過去經濟發展重要的產業。」

井仔腳瓦盤鹽田　變遷與傳承

平安鹽是取自已有兩百餘年的台南井仔腳瓦盤鹽田，隨著時代的改變，井仔腳瓦盤鹽田不再是產鹽的重鎮，但透過鹽在民俗意涵的傳承，讓井仔腳瓦盤鹽田與鹽在現代社會中被賦予了不同意義。

南鯤鯓代天府總幹事　侯賢名：「因為鹽含有碘，對我們的身體健康有很大的幫助。鹽還是一種避邪的東西。在早期的時代，如果有小孩不乖或是不好養育，透過鹽茶或是用鹽水洗澡，小孩可以比較好養育、比較健康。」

鹽祭傳承　南鯤鯓信仰

在傳統民俗中，不只鹽是平安與避邪的象徵，在南鯤鯓代天府所供奉的五府王爺也同樣有趨吉避凶的信仰意涵。

南鯤鯓代天府總幹事　侯賢名：「有時我們（台南沿海居民）在討海，需要神明保佑我們，讓我們在出海的時候，可以平安歸來，也可以滿載豐收，這是我們早期社會，百姓的一個願望。剛好因為王爺（來到南鯤鯓），希望王爺可以保佑（人民）。」

在鯤鯓王平安鹽祭中，會透過請鹽、祭鹽與謝鹽的三大儀式，使鹽堆受科儀祈福淨化，不只庇佑信徒平安，更是對於上天給予民間物產資源的感謝。

南鯤鯓代天府總幹事　侯賢名：「（請鹽）一大早我們會有大法師在（井仔腳瓦盤鹽田）那裡，我們請鹽的隊伍用走路（的方式），把鹽請到我們（代天府）廟堂；（祭鹽）會由我們五府王爺加持，包括十一個大法師在（鹽堆）加持。而謝鹽的意思很重要，感謝我們的天、感謝我們的地，給予我們（百姓）這些鹽使用。」

台灣民俗　見證流傳

台南南鯤鯓的鹽，因為特殊的鹽田產業與王爺信仰產生了不同意涵，不僅成為台灣過往鹽田產業的歷史見證，更使台灣民俗與王爺信仰不斷流傳。